Michelin ha presentado la lista de Restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin Francia 2019, recordemos que este listado se suele dar a conocer unos días antes de la …
Hoy conocemos los resultados de la Lista de los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo 2018, ranking de restaurantes creado como iniciativa del Consejo de Turismo del Ministerio de …
Ayer se celebró en Mónaco la Chefs World Summit 2018 (Cumbre Mundial de Chefs 2018) en el Grimaldi Fórum Mónaco, escenario en el que se ha presentado la lista de los 100 …
Las empresas dedicadas a la producción alimentaria saben perfectamente qué ingredientes utilizan para elaborar sus productos, así como las razones por las que los usan, sin …
Hoy hemos amanecido con la triste noticia de que Joël Robuchon ha fallecido, el chef francés amante de la perfección gastronómica, fue uno de los más reconocidos y admirados …
En marzo del año pasado se anunció en Francia la introducción de la etiqueta alimentaria NutriScore, etiquetado por colores y letras que tiene el cometido de identificar los …
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, el fraude alimentario está muy extendido en el mundo, aunque existe un grupo de 12 alimentos que tienen un mayor riesgo de fraude, …
En la isla de Noirmoutier y concretamente en el Puerto de l’Herbaudière (Francia), se encuentra el Restaurant La Marine, para el que el chef Alexandre Couillon ha …
Hablamos de la crema salada como traducción sencilla del nombre en francés ‘Appareil à crème prise salé’, y a continuación vamos a ver de qué se trata, pues no tiene …
Hace un par de años, la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) determinó que el dióxido de titanio (E 171), sustancia utilizada para blanquear y dar un …
