Quatre épices
Una de las más clásicas mezclas de especias es la conocida como Quatre épices (Cuatro especias) originaria de Francia y…
hace 14 años
Francia
Dégorger
Dégorger es un término francés que, en cocina, se puede traducir como depurar, lavar o purgar, esta técnica es necesaria…
hace 14 años
Mañana Burdeos
El vino de Burdeos prepara un plan de reconquista del mercado enológico mundial denominado Mañana Burdeos, en el que se…
hace 14 años
Albariño francés
Al parecer, en el país galo acaban de dar luz verde al cultivo de la variedad de uva blanca albariño…
hace 14 años
Cebolla Grelot
La cebolla grelot es una variedad de cebolla muy popular en la cocina francesa, cuyo origen se cree que se…
hace 14 años
Impuestos para los intermediarios que no moderen el margen de beneficios
Se acaba de anunciar una nueva medida en Francia, al parecer, se van a aplicar nuevos impuestos para los intermediarios…
hace 14 años
Cebolla piqué
La cebolla piqué es la traducción realizada al término francés Oignon piqué (igual que comentamos hace unos días sobre la…
hace 14 años
Zanahorias Vichy
Las Zanahorias Vichy son una rica y nutritiva guarnición para platos de carne o pescados que tiene sus raíces en…
hace 14 años
Tous au Restaurant
Francia va a celebrar su particular ‘restaurant week’ o ‘semana del restaurante’ el próximo mes de junio, bajo el nombre…
hace 14 años
Jean-Claude Ribaut sabe más que Ferrán Adrià
Al parecer, Jean-Claude Ribaut sabe más que Ferrán Adrià, conoce los motivos del paréntesis que realiza elBulli. Nosotros conocemos los…
hace 14 años