À la crézy
El uso de la zanahoria es lo que determina que ciertos platos tengan como descripción ‘à la crézy’, término culinario…
hace 13 años
Francia
Los agricultores franceses boicotean la fruta española
Los agricultores franceses boicotean la fruta española, cada camión que quiere pasar la frontera es retenido para destruir su carga.…
hace 13 años
Polémica del foie gras en Anuga 2011
En el post Anuga 2011 hablábamos de una polémica, los organizadores de la feria habían prohibido participar en la cita…
hace 13 años
Vadouvan
Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés, dado que se cuenta que se originó en una…
hace 13 años
A la lionesa
A la lionesa, à la lyonnaise o sencillamente lyonnaise es la descripción que acompaña a un amplio abanico de platos…
hace 13 años
¿Guerra de melones entre Francia y España?
Las diferencias entre el precio en origen y destino de algunos alimentos en nuestro país se pueden calificar de especulativas,…
hace 13 años
Organización Mundial de la Stevia
La Organización Mundial de la Stevia (World Stevia Organisation) es una entidad sin ánimo de lucro y de carácter internacional…
hace 13 años
Contiser
Contiser es una técnica culinaria más que nos facilita aromatizar un alimento antes de cocinarlo, generalmente se realiza a las…
hace 13 años
Pièce montée
Volvemos con un término culinario de origen francés para conocer qué es una Pièce montée, a pesar de que su…
hace 13 años
Patata Cherie
La patata Cherie es una variedad de patata francesa, obtenida de un cruce con la patata Roseval por la empresa…
hace 13 años