Manzana Chantecler
La manzana Chantecler es una variedad del fruto del Malus domestica cuyo origen se sitúa en Francia, se trata de…
hace 12 años
Francia
Qué significa parer
Continuando con el glosario de términos culinarios, vamos a conocer qué significa parer, una técnica que se utiliza en la…
hace 12 años
Salsa Suprema
Las salsas son una muestra del valor e importancia que tiene cada ingrediente que se añade a una elaboración, además…
hace 12 años
Sabler y sablage
Una de las masas básicas de cocina y pastelería es la pasta sablé, además es de las más sencillas y…
hace 12 años
Pannequet
Quienes habitualmente hacéis crepes, seguramente habéis preparado pannequets (o panequets) aún sin saber que ese es el nombre con el…
hace 12 años
La industria cárnica francesa lucha contra la información errónea
La industria cárnica francesa ha iniciado una lucha contra lo que consideran información errónea, decir que la producción pecuaria destruye…
hace 12 años
À la Dijonnaise
La ciudad de Dijon (Francia) es responsable de que la cocina clásica del país adoptara un término para describir ciertas…
hace 12 años
Patatas Fondant
El recetario clásico de la cocina francesa nos deja un amplio abanico de posibilidades de elaborar una guarnición con patatas…
hace 12 años
À la Grenobloise
Una de las formas de cocinar el pescado que más nos gusta, se conoce en la cocina francesa como à…
hace 12 años
Salmis
Recuperando otro clásico de la cocina francesa nos encontramos con el Salmis, se trata de la salsa obtenida al elaborar…
hace 12 años