Francia

Entre les Bras

A principios de año conocíamos la realización del documental sobre Michel Bras y Sébastien Bras, padre e hijo, icono de…

hace 12 años

Unos días antes de que entrara en vigor la prohibición del foie gras en California, el Ministro de Asuntos Exteriores…

hace 12 años

Como sabemos, las patatas viejas francesas han provocado que el precio en origen de las patatas de temporada de nuestro…

hace 12 años

Una de las formas de preparar las patatas para una guarnición, quizá una de las más populares, es la que…

hace 13 años

La manzana Chantecler es una variedad del fruto del Malus domestica cuyo origen se sitúa en Francia, se trata de…

hace 13 años

Continuando con el glosario de términos culinarios, vamos a conocer qué significa parer, una técnica que se utiliza en la…

hace 13 años

Las salsas son una muestra del valor e importancia que tiene cada ingrediente que se añade a una elaboración, además…

hace 13 años

Una de las masas básicas de cocina y pastelería es la pasta sablé, además es de las más sencillas y…

hace 13 años

Quienes habitualmente hacéis crepes, seguramente habéis preparado pannequets (o panequets) aún sin saber que ese es el nombre con el…

hace 13 años

La industria cárnica francesa ha iniciado una lucha contra lo que consideran información errónea, decir que la producción pecuaria destruye…

hace 13 años