Ferrán Adrià

Bacalao salsa xantana

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales

La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…

Ferrán Adrià

Ferran Adrià, Premio Andorra Taste 2025: el futuro de la gastronomía entre romanticismo y realidad

El chef más influyente de las últimas cuatro décadas recogió en Andorra un galardón que celebra su legado y su…

Andorra Taste

Andorra Taste 2025: Programa del congreso de gastronomía de alta montaña

Del 17 al 21 de septiembre, Escaldes-Engordany acoge la cuarta edición de Andorra Taste: tres días de congreso profesional con…

Madrid Fusión

Madrid Fusión 2025: Una primera jornada que mezcla revolución y humanidad

La jornada inaugural de Madrid Fusión 2025, titulada "Revolucionarios", marcó un hito al combinar la innovación tecnológica con la reivindicación…

Receta de Albert Adrià

Qué es el Trisol y qué usos tiene en la cocina

El Trisol es un ingrediente que está revolucionando las frituras y rebozados en la alta cocina. Se trata de una…

ElBulli y Airbnb

Ferrán Adrià se convierte en anfitrión de Airbnb, elBulli1846 es el alojamiento

El chef del mítico restaurante elBulli sigue innovando y proponiéndose nuevos retos, ahora quiere mostrar el último capítulo de elBullirestaurante…

Barcelona

Summit Chef Montagud 2024. Programa de la cumbre que fomenta la excelencia y forma al sector

Ya está disponible el programa de la cumbre que fomenta la excelencia, difunde información y forma al sector, hablamos de…

Cómo hacer un consomé de jamón con recortes y puntas como lo haría Ferrán Adrià

Bajo la máxima de que 'menos es más' se elabora uno de los mejores caldos y consomés que se puedan…

El Museo elBulli 1846, impulsado por Ferrán Adrià, se inaugura en junio y ya están disponibles las entradas

elBulli 1846, el museo impulsado por Ferrán Adrià para preservar el legado de elBulli Restaurante e invitar a reflexionar sobre…

‘Las huellas de elBulli’. Tráiler oficial del nuevo documental de Ferrán Adrià

El 20 de septiembre se estrena a nivel mundial ‘Las huellas de elBulli’, el nuevo documental de Ferrán Adrià, y…