La Cúrcuma
La Cúrcuma, también denominada el azafrán de La India o palillo, se extrae de la raíz de la planta del…
hace 16 años
especias
El Mundo de las Especias
El Centro de Interpretación de la Alimentación y de la Gastronomía D'Elikatuz de Ordizia (Gipuzkoa) está celebrando un espacio expositivo…
hace 16 años
El macis, la cáscara de la nuez moscada
El macis no es tan conocido y apreciado como la nuez moscada, pero esto debería cambiar, pues ofrece similares cualidades…
hace 16 años
Garam masala
Una mezcla de especias de la India muy apreciada es el Garam masala (mezcla caliente). Aunque puedes encontrar esta mezcla…
hace 16 años
El Jengibre
Hablar del jengibre (Zingiber officinale) es hablar de salud, desde tiempos inmemoriales se ha utilizado en la medicina natural china…
hace 16 años
Especiero práctico y funcional, Spice Stack
Hay una gran variedad de especieros, pero a ver qué os parece el Spice Stack. No es que sea muy…
hace 16 años
Zumaque
El zumaque (Rhus coriaria) es una especia de la familia Anacardiaceae en forma de bayas de color rojo oscuro, también…
hace 16 años
Dukkah
Habíamos oído hablar de la Dukkah, realmente no recordamos si la hemos probado alguna vez, pero recientemente surgió en una…
hace 16 años
Shichimi Togarashi
El shichimi togarashi (七味唐辛子 lit. "chile de siete sabores") es una mezcla de especias tradicional de la cocina japonesa que…
hace 16 años
Hoy Cocinas Tú: Estrella fugaz, bizcocho especiado
Ya se nos está haciendo la boca agua con este esponjoso bizcocho que Margot nos envía para compartir con los…
hace 16 años