Pimienta de Java
La Pimienta de Java (Piper retrofractum) es una especia oriunda de Java, como su nombre indica, muy utilizada en las…
hace 13 años
especias
Especias y hierbas aromáticas contaminadas
A veces hay estudios sobre alertas alimentarias que sólo ayudan a la sociedad a que aumente la preocupación y la…
hace 13 años
Gin Tonic Botánico
Hemos preparado la primera receta del libro Cócteles Internacionales y nuevas creaciones de Yolanda y Patxi Troitiño, ha sido el…
hace 13 años
Chat masala
Chat masala o Chaat masala es una mezcla de especias, que como el Garam masala o el Tandoori masala entre…
hace 14 años
Pollo a la parrilla
[photopress:pollo_parrilla1.jpg,full,centro] Mientras estábamos explicando qué es el pollo mariposa, nuestra memoria gustativa nos trasladaba al verano, a las sesiones de…
hace 14 años
Crujientes de canela y vainilla
[photopress:crujientes_canela_vainilla0.jpg,full,centro] Mientras horneábamos las Galletas saladas de alga nori hemos preparado una versión dulce con la misma masa, el hojaldre…
hace 14 años
Ciruelas rellenas de cordero
[photopress:ciruelas_rellenas_cordero1.jpg,full,centro] Las Ciruelas rellenas de cordero son un sugerente aperitivo de Navidad, o para cualquier época del año, estos golosos…
hace 14 años
Especias para bebidas calientes
Es costumbre en muchos países utilizar especias para bebidas calientes, desde hace siglos se lleva a la práctica esta enriquecedora…
hace 14 años
Trucos de cocina: Harina de setas
En muchas de nuestras recetas podéis ver que incluimos harina de setas, generalmente utilizada como una especia o hierba aromática…
hace 14 años
Chutney de peras
[photopress:chutney_pera1.jpg,full,centro] Conocemos la versatilidad que nos ofrece la elaboración de un chutney, además de lo rico que resulta como acompañamiento…
hace 14 años