Regaliz en polvo
El regaliz (Glycyrrhiza glabra) es la raíz leñosa de un arbusto oriundo del sudeste asiático y Europa, usada desde muy…
hace 13 años
especias
Panna cotta de lima y cardamomo
[photopress:panna_cotta_limacardamomo2.jpg,full,centro] La Panna cotta de lima es como podéis imaginar, refrescante a la vez que aromática, el cardamomo es una…
hace 13 años
Sal de cinco pimientas
Una de las sales aromatizadas que vemos cada vez más en tiendas de alimentación es la Sal de cinco pimientas,…
hace 13 años
Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pimienta Sichuan
[photopress:champi_concasse_sichuan1.jpg,full,centro] Este es un entrante sencillo, pero tan sabroso y refrescante que será fácil que el Carpaccio de champiñones, tomate…
hace 13 años
El azafrán
El azafrán es una especia que se obtiene de los estigmas, cavidades superiores de los estilos (filamentos donde se depositan…
hace 13 años
Cómo hacer zatar
[photopress:receta_zatar.jpg,full,centro] Hace bastante tiempo que os hablamos del zatar, también escrito zahtar, za’atar, zataar… una mezcla de especias y semillas…
hace 13 años
Gajos de patatas asadas picantes
[photopress:gajos_patata_picante2.jpg,full,centro] Como guarnición de una carne o pescado, como entrante o como el que degusta un plato de patatas bravas…
hace 13 años
Vadouvan
Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés, dado que se cuenta que se originó en una…
hace 13 años
Dukkah de pistacho y chile ahumado
Esta Dukkah de pistacho y chile ahumado es la que últimamente estamos utilizando para aderezar algunas sopas frías y también…
hace 13 años
Mazorcas de maíz con sambal
[photopress:mazorcas_maiz_frescas2.jpg,full,centro] Teníamos ganas de volver a preparar unas mazorcas frescas de maíz, antes las hacíamos a menudo para cenar, pero…
hace 13 años