A modo de estofado de salazones: vegetales, anchoa, papada y bombones de Idiazábal de Eneko Atxa
Una forma de disfrutar de la cocina tradicional con una elaboración de vanguardia es con este plato del cocinero Eneko…
hace 9 años
Eneko Atxa
El Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa es el Mejor Restaurante de Europa 2015
Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa 2015 (Top 100…
hace 10 años
Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa
Esta es la receta de Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu,…
hace 10 años
Morcilla hecha en casa con caldo de alubias de Arraño, berza y vegetales de Eneko Atxa
Un gran plato del chef de Azurmendi es la Morcilla hecha en casa con caldo de alubias de Arraño, berza…
hace 10 años
Raviolis crujientes de rabo de Eneko Atxa
La alta cocina presenta una elaboración tradicional, como es el estofado de rabo, en forma de raviolis crujientes. Son los…
hace 11 años
Entre Viñedos de Eneko Atxa
El cocinero del Restaurante Azurmendi crea platos con los que quiere transportar al comensal, en este caso, con la receta…
hace 11 años
Noticias Gastronómicas Breves: Eneko Atxa, Productos Lácteos Sostenibles, Día de Mercado, DOM
Nuevo restaurante de Eneko Atxa en Tailandia, Aziamendi se inaugurará durante la primera semana de diciembre. El MAGRAMA presenta la…
hace 11 años
Noticias Gastronómicas Breves: Quique Dacosta, Iván Domínguez, Eneko Atxa…
Noticias gastronómicas en formato breve, nuevos proyectos de cocineros, ofertas de trabajo, eventos gastronómicos... En esta ocasión los protagonistas son…
hace 12 años
Omnivore Food Festival 2012
Del 11 al 13 de marzo tendrá lugar en París (Francia) el Omnivore Food Festival 2012, una cita que en…
hace 13 años
Eneko Atxa en el Aula de Encuentros Gastronómicos Reyno Gourmet
[photopress:aula_eneko_atxa1.jpg,full,centro] Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi, protagonizó la segunda ponencia frente a los fogones en el Aula de Encuentros…
hace 14 años