A los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan
Según un nuevo estudio realizado por la NLWA, a los consumidores londinenses no les gusta la corteza del pan, lo…
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Desperdicio alimentario
Diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos
La FAO explica la diferencia entre la pérdida y el desperdicio de alimentos, dos conceptos muy parecidos que juntos abarcan…
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Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de valor
El BCulinaryLAB ofrece un manual para la Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de…
hace 6 años
La actual producción alimentaria hace que la alimentación saludable sea imposible
Según el informe Cities and Circular Economy for Food elaborado por la Fundación Ellen MacArthur, la actual producción alimentaria hace…
hace 6 años
¿Qué es la dieta planetaria y quién la propone?
La 'Dieta Planetaria' es un modelo alimentario basado en la salud y la sostenibilidad, presentada por la Comisión EAT– Lancet,…
hace 6 años
Pegatinas Stixfresh para mantener la fruta fresca durante dos semanas
Las pegatinas Stixfresh son un nuevo producto innovador desarrollado por la empresa Stixfresh, son capaces de mantener la fruta fresca…
hace 6 años
Cerveza elaborada con desperdicios de los copos de maíz Corn Flakes de Kellogg’s
Hoy conocemos la nueva cerveza Throw Away IPA, bebida que ha sido elaborada con desperdicios de los copos de maíz…
hace 6 años
116 millones de toneladas de productos lácteos se desperdician cada año en el mundo
Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Edimburgo para The Guardian, 116 millones de toneladas de productos…
hace 6 años
Frigorífico inteligente para reducir el desperdicio alimentario
Electrolux y la empresa 'startup' Karma han colaborado para desarrollar un frigorífico inteligente para reducir el desperdicio alimentario, el electrodoméstico…
hace 6 años
Seis formas de demostrar que amamos y respetamos la comida
La comida es mucho más de lo que hay en nuestros platos, pero ni la amamos ni la respetamos como…
hace 6 años