Galletas elaboradas con pan duro, iniciativa para reducir el desperdicio alimentario
Pagachis son unas galletas que elabora con pan duro la panadería francesa “La Panetière des Hameaux”, se trata de una…
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Desperdicio alimentario
Guía para la gestión de mermas: Ahorra dinero reduciendo los desperdicios
Si buscas una guía que ilustre sobre las necesidades de reducir las mermas en la cocina profesional y en consecuencia,…
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Hoy se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
Este martes día 29 de septiembre, se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de…
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El desperdicio alimentario podría incrementarse en unos 2.100 millones de toneladas antes de 2030
A pesar de que hace años que se habla del desperdicio alimentario, no se han tomado medidas eficaces para reducirlo,…
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Recubrimiento con proteínas de huevo para ampliar la vida útil de frutas y verduras
Investigadores estadounidenses han desarrollado un recubrimiento con proteínas de huevo, que se puede utilizar para ampliar la vida útil de…
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Chefs contra el desperdicio de alimentos, por una gastronomía sostenible
Con motivo de la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible el próximo 18 de junio, Too Good To Go…
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Bioproceso para convertir el desperdicio de pan en vitamina C
Investigadores estadounidenses han desarrollado un bioproceso con el que se puede convertir el desperdicio de pan en vitamina C. Esto…
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Nuevo sistema que permite determinar con precisión si un aguacate está maduro
Se ha desarrollado un sistema basado en un vibrómetro láser Doppler que permite determinar con precisión si un aguacate está…
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Cervezas elaboradas con pan sobrante en Singapur
Crust Brewing es una cervecera artesana ubicada en Singapur que produce cervezas elaboradas con pan sobrante. La cervecera empezó su…
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El bacon se puede congelar, cómo hacerlo para que sea fácil descongelar la cantidad necesaria, loncha a loncha
Este truco de cocina te interesa, y es que la panceta y el bacon se pueden congelar, y te explicamos…
hace 4 años