Hay una expresión culinaria francesa que suena muy bien cuando se tienen ganas de comer y sobre todo, cuando se conoce qué significa. À la minute, como podéis deducir, se …
Cuando os mostramos el vídeo sobre cómo bridar un pollo u otras aves, con una de las técnicas que nos parece más fácil y eficaz, ya os comentamos que había distintas formas …
Son dos vídeos los que dan título a este post en el que queremos compartir con vosotros el documental que realizó una de las marcas de chocolates más conocidas, Barry …
Continuamos conociendo algunos términos culinarios franceses para nuestro diccionario gastronómico, y hoy os preguntamos qué es un Fait-Tout, termino compuesto que podéis …
Adolphe Dugléré (Burdeos 1805-París 1884) fue un cocinero francés, alumno de Antoine Carême, que dejó un gran legado culinario, que ahora recordemos os lo mencionamos en …
Hablamos del mismo producto si decimos stockfish, tørrfisk, pejepalo, peixepalo, estocafix, estocafis, stokvisch, stoccafisso o bacalao seco, pero no hay que confundirlo con el …
El término anglosajón pickles está muy extendido, básicamente designa a los alimentos que se preparan y/o se conservan en vinagre, pero hay que decir que hay ciertas …
Biarritz es una comuna francesa muy apreciada, entre otras cosas, por ser un prestigioso complejo de la costa atlántica francesa. Está situada aproximadamente a unos 40 …
Hay muchos platos que se describen con el término Choisy, y muy diferentes, pero todos con un ingrediente en común, que llevan lechuga. Es con este término con el que hoy …
Desde que se pusieron de moda las ensaladas de cuarta gama, en España bastante más tarde que en otros mercados europeos, todos sabemos qué es el Mézclum, y no fue muy …
