Hace casi tres años se estrenaba la primera temporada de Un país para comérselo, una serie-documental protagonizada por los actores Imanol Arias y Juan Echanove, que versa …
Cuando hablamos de sopas de pescado clásicas, la mayoría recordamos la Bullabesa o Bouillabaisse, una receta tradicional de Marsella. Es una suculenta sopa de pescado que se …
El intercambio cultural gastronómico es imparable, y nos encanta, es muy enriquecedor siempre que tengamos también presente la preservación y promoción de nuestra cultura …
Un tipo de corte para las patatas que casi se podría decir que apenas se realiza en cocina son las patatas gaufrette o patatas rejilla, una de las razones puede ser porque se …
Pincer es un término francés que significa pellizcar o pinzar, así que como en la traducción a nuestra lengua, tiene muchos usos. Siempre comentamos la traducción pero en lo …
Hay utensilios de cocina de uso habitual que ocupan su lugar, cumplen su función, sin apenas tener cierto aprecio por ellos. Como relata la autora del libro La importancia del …
Uno de los tipos de corte más conocidos en la cocina es el corte en Allumette, término francés que se traduce como cerilla. Podemos utilizar los dos términos, corte en …
Hoy no tenemos un término de la clásica francesa para ampliar nuestro diccionario gastronómico, sino a un término muy actual de la cocina británica y sin mucha historia que …
El término ailloliser es de origen francés, es posible que encontremos diferentes respuestas a qué significa ailloliser, pero si consultamos varios libros encontramos una …
Recientemente comentábamos que uno de los alimentos con los que más nos encontramos en las guarniciones de las recetas clásicas de la cocina francesa son las alcachofas, …
