Uno de los ingredientes de la cocina asiática que en los últimos años ha visto aumentada su demanda es la masa que se utiliza para hacer empanadillas chinas, dumplings y …
El canal de la televisión pública La 2 estrenó ayer domingo un nuevo programa de cultura gastronómica con el título ‘Las Rutas Capone’, con el que invitan a los …
La Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR) que se está celebrando estos días, ha sido el escenario elegido para la presentación del Recetario Made in CV, un compendio …
Nunca sabremos todo sobre los alimentos, cada día se realizan nuevos estudios e investigaciones que ponen luz a los conocimientos hasta el momento adquirido, sean con base …
No es fácil encontrar arándano rojo en nuestro mercado, pero a veces hay suerte, aunque a más de uno le habrá sucedido que al probar esta baya, como quien disfruta de unos …
En la adopción de términos culinarios y gastronómicos franceses en nuestro diccionario, nos encontramos con la voz ‘croustadine’, un término muy fácil de encontrar en …
Una excavación arqueológica realizada en la República de Georgia (Europa Oriental) por GRAPE, un proyecto internacional de investigación multidisciplinaria llevado a cabo por …
Ya hace un año que se celebró el primer simposio organizado por el Centro de Investigación, Innovación y Emprendimiento del Basque Culinary Center, un encuentro destinado a …
Sommelier, Pannier, Fromelier… Seguro que con esto la mayoría ya tenéis la respuesta a la pregunta del titular, ¿qué es un fromelier? Para quien todavía no lo tenga claro …
Conocer las técnicas de corte de la cocina japonesa es una satisfacción para todo apasionado por este arte, sobre todo si se llevan a cabo con éxito, aunque no es nada fácil, …
