News about cultura gastronómica

Del aguacate light al salmón bajo en grasa: De fraude en fraude y tiro porque me toca

Han pasado siete años desde que apareció en el mercado el aguacate light, ¿lo recordáis? El aguacate es una fruta que además de deliciosa, se caracteriza por tener unas

Novedades gastronómicas en el Diccionario de la Lengua Española 2024-2025

La gastronomía, como fenómeno cultural y social, sigue enriqueciendo nuestro idioma. Y como sucede siempre a finales de año, hay novedades gastronómicas en el Diccionario de

Longaniza fresca estilo criollo, qué es y cómo cocinarla

El mundo de los embutidos es enorme, tengamos en cuenta que esta preparación cárnica se remonta a tiempos muy antiguos, anteriores a las técnicas modernas de conservación y

Jamón Ibérico y Jamón Serrano: ¿Qué jamón curado comprar esta Navidad?

Las fiestas en las que nos reunimos para comer o cenar con la familia y los amigos, son el momento perfecto para disfrutar de un buen jamón, es un clásico en las mesas

Popietas o Paupiettes: Descubre qué son y cómo dominar esta técnica culinaria

El término paupiette procede de la cocina francesa, y en español lo traducimos como popieta aunque, quizá, sería más adecuado denominarlo pulpeta. Se trata de una técnica

Cómo presentar platos como un chef: Técnicas y consejos de emplatado profesional

En la gastronomía creativa un plato no sólo se cocina, también se diseña. La presentación de los alimentos es una de las herramientas más potentes para transmitir

Qué es el lulo, origen, propiedades y cómo se consume

El lulo (Solanum quitoense) es una de las frutas más singulares y apreciadas en las regiones andinas de América del Sur por su sabor único, y es que ofrece una refrescante

Rosa de Damasco o rosa damascena

La rosa de Damasco o rosa damascena es una flor emblemática cuyo cultivo se remonta a la antigua Persia. Esta flor es reconocida por su intensa fragancia y por ser un

¿Qué son los desiertos alimentarios?

En algunas ocasiones os hemos hablado del food desert (desierto de alimentos), por ejemplo en el estudio realizado por investigadores de la Universidad de Illinois (Estados

Pasteles electorales, una tradición dulce para celebrar la democracia en Estados Unidos

Estamos en plena celebración de las elecciones presidenciales de Estados Unidos, donde se disputan la presidencia Kamala Harris y Donald Trump. Lo cierto es que las elecciones