Como el saber no ocupa lugar y en estos días, en general, hay más tiempo para dedicar a la lectura, entre muchas otras aficiones, hoy ampliamos la sección del diccionario de …
Cuando cocinar es algo más que una necesidad, se disfruta adquiriendo conocimientos y soltura, satisface dominar las técnicas y cuando se tiene capacidad de resolver cualquier …
Creemos recordar que fue en uno de los talent show culinarios televisados, tipo ‘Top Chef’ o ‘MasterChef’, donde escuchamos a un reconocido cocinero que ejercería de …
El término francés galette hace referencia a distintas elaboraciones culinarias, pero hay una que puede considerarse la más popular por aquí, hablamos de la tarta que se …
Según el diccionario de la Real Academia Española, el término ‘brisura’ proviene del francés brisure que, a su vez, procede de briser, cuya traducción sería …
El restaurante Atrio de Toño Pérez y José Polo, ubicado en el caso histórico de Cáceres, tiene tres décadas de historia. Imaginad todo lo que ha ocurrido desde su …
Uno de los estilos de cocina que más nos gusta es el de Yotam Ottolenghi, puede que sea porque se basa en un par de productos de temporada, los que encuentra en el mercado antes …
Conocimos al chef Musa Dağdeviren a través de televisión, concretamente viendo el capítulo dedicado a su cocina en el programa ‘Chef’s Table’ de Netflix, en su quinta …
A menudo ampliamos el diccionario culinario incorporando términos propios de la gastronomía francesa y que se utilizan también en francés en nuestros fogones, o palabras que …
En nuestro diccionario gastronómico tenemos la definición de un gran número de términos utilizados en el argot culinario, entre ellos, napar, que básicamente significa …
