Arroz rojo
El arroz rojo es uno de los tipos de arroz más exóticos, aunque dentro de estos arroces pigmentados hay distintas…
hace 15 años
cultura gastronómica
Arroz Carnaroli
El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, e igual que el arroz arborio y el vialone nano, es uno…
hace 15 años
Hojas de gelatina
Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, tanto en la elaboración…
hace 15 años
Papel de arroz
El papel de arroz o banh trang son unas obleas finas y translúcidas que se utilizan sobre todo en el…
hace 15 años
Noisette
El término Noisette, además de ser el nombre de la avellana en francés, es el nombre que se le da…
hace 15 años
Arroz arborio
El arroz arborio es, junto al arroz carnaroli y el vialone nano, uno de los tipos de arroz italiano utilizados…
hace 15 años
Cátedra de Gastronomía de Andalucía
La Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos van a crear la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, y así…
hace 15 años
Sémola de cebada
La sémola de cebada es, como la sémola de otros cereales, el resultado de la molienda de la cebada con…
hace 15 años
Tipos de arroz
Como todos sabemos, el arroz (Oryza sativa) es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas, aproximadamente para la mitad…
hace 15 años
Coulis
Un coulis es un tipo de salsa procedente de la cocina francesa. Su terminología ha avanzado tanto como ha avanzado…
hace 15 años