Salvia
La salvia es un género de planta perenne de la que se conocen en torno a mil especies, pertenece a…
hace 15 años
cultura gastronómica
Mastuerzo
El mastuerzo (Lepidium sativum) es una planta herbácea anual de la familia de las brasicáceas (o crucíferas), recibe otros nombres…
hace 15 años
Escarola
Aunque la escarola más popular es la de hoja rizada, en forma de roseta y de gran calibre, hay otras…
hace 15 años
Historia del Botillo del Bierzo
A través de este vídeo podemos conocer la historia del Botillo del Bierzo, sus posibles orígenes, su significado y representación…
hace 15 años
Qué es el secreto de cerdo
Generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico…
hace 15 años
El consumo de cereales se inició hace más de 100.000 años
Un nuevo trabajo de investigación realizado por el arqueólogo Julio Mercader, doctorado en Prehistoria por la Universidad Complutense de Madrid…
hace 15 años
Métodos de cocción: Salteado
Dentro de los métodos de cocción en medio graso, además de dorar, freír, rehogar y sofreír, tenemos el salteado. Para…
hace 15 años
Neguilla
La Neguilla (Nigela sativa) es una especia originaria del suroeste asiático también conocida como ajenuz, niguilla, kalonji o comino negro…
hace 15 años
Rau ram
El Rau ram (Polygonum odorata), también conocido como cilantro vietnamita o menta vietnamita entre otros nombres, es una hierba aromática…
hace 15 años
Métodos de cocción: Estofar
Hoy tratamos otro método de cocción muy tradicional y que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora…
hace 15 años