Dorada
La dorada es un pescado blanco o semigraso, dependiendo de la temporada en la que se captura. También es uno…
hace 15 años
cultura gastronómica
Nuez de macadamia
La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno…
hace 15 años
Court bouillon
El Court bouillon se traduce popularmente como caldo corto o como caldo de pescado, ya que es una elaboración de…
hace 15 años
Acelga
La acelga (Beta vulgaris var. Cicla) es un vegetal de la familia de las Amarantáceas, como las espinacas o la…
hace 15 años
Pemento do Couto con IGP
Acaba de ser publicado en el Diario de la Unión Europea el reglamento del Pemento do Couto, con el que…
hace 15 años
Yuca
Introducción de la historia de la yuca, técnicas de elaboración y usos culinarios, contenido nutricional, países productores y donde podemos…
hace 15 años
Kiwano
Originario de África, el Kiwano (Cucumis metuliferus) es el fruto de una planta tropical que ha ampliado su zona de…
hace 15 años
Esturión
El esturión es un pez del género Acipenser del que se conocen unas 25 especies, quizá el más apreciado es…
hace 15 años
Leche en polvo
La leche en polvo es el producto obtenido de la deshidratación de la leche, es decir, de la evaporación de…
hace 15 años
Biografía de la lamprea
Carme Ruscalleda escribe en el prólogo de Biografía de la lamprea que ‘Todos los que al hábito de comer le…
hace 15 años