Una forma de pizza de 2.000 años de antigüedad
En un fresco (pintura) encontrado en una pared del área Regio IX del parque arqueológico de Pompeya, se ha encontrado…
hace 1 año
cultura gastronómica
Bonito, atún blanco, albacora… (‘Thunnus alalunga’), ¿qué sabes de uno de los pescados qué más consumes?
Lo conocemos como bonito, atún blanco, albacora, bacoreta, bonitol, ullada, mono, ojón, barrilote... (Thunnus alalunga), según la región de España…
hace 2 años
¿Cuánto tiempo se puede o se debe marinar la carne?
Hay muchos tipos de marinados, diversas fórmulas y combinaciones de ingredientes para aportar más sabor, jugosidad y ternura a las…
hace 2 años
Qué es el helado estilo Philadelphia o helado americano
¿Quieres saber qué es el helado estilo Philadelphia o helado americano? Es un tipo de helado distinto al de estilo…
hace 2 años
Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía 2025
El próximo 29 de junio, Cataluña recibirá oficialmente el título de Región Mundial de la Gastronomía 2025 otorgado por el…
hace 2 años
¿Qué es el hilo de carne o rousong? Un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido
¿Sabes qué es el hilo de carne o rousong? Se trata de un ingrediente de la cocina asiática bastante desconocido,…
hace 2 años
Qué diferencias hay entre un jamón con hueso y un jamón deshuesado
Respondemos a la pregunta sobre qué diferencias hay entre un jamón con hueso y un jamón deshuesado, y aunque pueden…
hace 2 años
Qué es el Bibimbap (비빔밥), descubriendo la cocina coreana
El Bibimbap es un plato de la cocina tradicional coreana que se compone de arroz blanco y muchos vegetales, a…
hace 2 años
Laoganma o Lao Gan Ma, el aceite de chile más sabroso que se hace en China (posiblemente)
Con el nombre de Laoganma o Lao Gan Ma se conoce el aceite de chile más sabroso que se hace…
hace 2 años
Qué significa desbarasar en cocina y hostelería
¿Qué significa desbarasar en cocina y hostelería? ¿En qué consiste la técnica del desbarase? Este término en español es la…
hace 2 años