Salsa Kabayaki
El término kabayaki hace principal alusión a una elaboración tradicional de la cocina japonesa, el Unagi Kabayaki, se trata de…
hace 15 años
cultura gastronómica
En la mesa del César
Estamos leyendo un nuevo libro de historia gastronómica, En la mesa del César de Isabel Lugo, y que subtitula ‘Los…
hace 15 años
Cebolla piqué
La cebolla piqué es la traducción realizada al término francés Oignon piqué (igual que comentamos hace unos días sobre la…
hace 15 años
Rabanito
La familia de los rábanos (Brassicaceae) es muy amplia, dentro del género Raphanus, y centrándonos en el Raphanus sativus, contamos…
hace 15 años
Qué es un Bisque
La bisque es una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, cuyo ingrediente principal es el…
hace 15 años
Tamarindo
[photopress:tamarindo.jpg,full,centro] Tamarindo (Tamarindus indica) es el nombre de un árbol de la familia de las Fabaceae originario de África, y…
hace 15 años
Cebolla brulé
La cebolla brulé es la traducción adoptada del término francés Oignon brûlé, que significa cebolla quemada y ésta se elabora…
hace 15 años
Crudités
El término Crudités define a los productos alimenticios que se consumen en crudo, es de origen francés y engloba generalmente…
hace 15 años
Hierba Luisa
Hierba Luisa, Maria Luisa, Cedrón, Verbena olorosa o Verbena limón (Aloysia triphylla o Lippia citriodora) son algunos de los nombres…
hace 15 años
Zanahorias Vichy
Las Zanahorias Vichy son una rica y nutritiva guarnición para platos de carne o pescados que tiene sus raíces en…
hace 15 años