Flavio Morganti, Risottos Contemporáneos
A Flavio Morganti lo conocíamos por las buenas referencias que hay sobre su restaurante, el Restaurante Galileo de Ourense, y…
hace 14 años
cultura gastronómica
Raúl Aleixandre, Arroz de Valencia: tradición e innovación
Como os hemos comentado en días anteriores, desde el pasado 14 de noviembre nos encontramos en Mijas (Málaga), en el…
hace 14 años
Tagliata
Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…
hace 14 años
Col de Bruselas
La col de Bruselas, o coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), es una variedad de col de pequeño tamaño…
hace 14 años
Qué es un pavé
Un término culinario que tiene un amplio significado a la hora de describir un plato es el pavé, su traducción…
hace 14 años
La elaboración de pan podría tener una antigüedad de 30.000 años
Según las excavaciones arqueológicas realizadas en Kostenki (Rusia), Bilancino (Italia) y Pavlov (República Checa), los cereales, su procesamiento para obtener…
hace 14 años
Camagroc o trompeta amarilla
Desde hace unas semanas y hasta bien entrado el otoño, siempre dependiendo de la climatología que nos acompañe, podemos disfrutar…
hace 14 años
Estragón
El estragón (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, es una hierba aromática perenne…
hace 14 años
Tostada Melba
El origen de la Tostada Melba es muy antiguo y su presentación diferente a lo que generalmente encontramos hoy bajo…
hace 14 años
El código de los huevos
Hoy queremos recordar una información en torno a uno de los productos básicos en la cesta de la compra que…
hace 14 años