cultura gastronómica

Qué es un Selmelier

‘El selmelier es a la sal lo que el sommelier es al vino’, esta es una parte de la definición…

hace 14 años

Se conoce como agnolotti a un tipo de pasta tradicional de la región de Piamonte, por eso la receta tradicional…

hace 14 años

Volvemos con un término culinario de origen francés para conocer qué es una Pièce montée, a pesar de que su…

hace 14 años

Ballotine es un término culinario que describe una forma de preparación y presentación de una carne o pescado, que puede…

hace 14 años

Popularmente se conoce como patata violeta a una variedad de este ancestral y apreciado tubérculo por su clara apariencia, es…

hace 14 años

Historia de la crema diplomática, usos en la cocina y como preparar la receta …

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Definición de escalopar, tipo de corte, usos y técnica en la cocina. …

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Usos de la uña de gato o raïm de pastor en la cocina y las recetas de cocina más tradicionales.…

hace 14 años

Estos días se está celebrando en La Rioja el III Encuentro de Academias de Gastronomía de las comunidades por las…

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El pangrattato es un término italiano que se podría traducir como pan rallado, pero se le suelen añadir otros ingredientes…

hace 14 años