Larousse Gastronomique en español
El libro que os mostramos hoy es de los que desde ya os recomendamos como imprescindible, tanto a los profesionales…
hace 13 años
cultura gastronómica
Capón
El capón es un pollo de corral que por sus características, muchas veces es elegido como ave para asar en…
hace 13 años
Pan rallado
El pan rallado que generalmente utilizamos para empanar o rebozar alimentos, aportar más cuerpo a un relleno o textura crujiente…
hace 13 años
Mantequilla de manzana
La mantequilla de manzana o Apple butter es una reducción o concentrado de esta fruta, nada que ver con lo…
hace 13 años
Qué significa TPT en cocina
En algunas recetas podemos encontrarnos con una abreviatura específica, TPT, como ejemplo de uso más habitual podemos mencionar el jarabe…
hace 13 años
La Toscana
Podemos realizar un viaje por una región del centro de Italia con mucho encanto, La Toscana, empezando por la lectura…
hace 13 años
Ranxet de mar
En cada pueblo costero se conoce algún guiso marinero de origen humilde, aquel que elaboraban los pescadores con el pescado…
hace 13 años
¿Por qué quebró McDonald’s?
La cadena de comida rápida McDonald’s, en su estrategia de expansión a nivel mundial ha logrado instaurarse en muchos países…
hace 13 años
A qué temperatura conservar el chocolate
El chocolate es un alimento que tiene muchos consumidores fieles por el placer que proporciona al paladar y por los…
hace 13 años
Dadolata
Dadolata es un término italiano que se traduce como cortado en cubitos, se aplica a los alimentos que se preparan…
hace 13 años