Kransekake
El Kransekake es un pastel tradicional escandinavo que se elabora para celebraciones especiales, Navidad, cumpleaños, bodas, festivales... se elabora a…
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cultura gastronómica
À la boulangère
La voz francesa À la boulangère es bastante conocida, se traduce como 'a la panadera' y su mayor uso en…
hace 12 años
Qué significa rioler
Ya hemos visto algunos términos culinarios procedentes de la cocina francesa en relación a las masas para la elaboración de…
hace 12 años
À la poulette
Qué significa à la poulette, origen de su nombre y elaboración. La Salsa poulette parte de una salsa alemana que…
hace 12 años
Museo del Turrón de Jijona
El Museo del Turrón de Jijona es una entidad privada que se creó en la década de 1960 en la…
hace 12 años
Cómo abrir ostras. Vídeo
Vídeo didáctico que muestra cómo abrir las ostras y cómo separarlas de la valva con cuidado, sin romperlas. Siempre deben…
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Qué significa en buisson
En el diccionario culinario os explicamos qué significa 'en buisson', término de la cocina francesa que define a los alimentos…
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Champiñón de París
El champiñón común es el denominado Champiñón de París, seta de París o seta Francesa, la mayor producción de champiñón…
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Baño maría inverso
El baño maría es un método de cocción que tiene muchos usos en la cocina, la idea es transmitir calor…
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Coca de llanda
Quizá el nombre más extendido es Coca de llanda para un bizcocho tradicional de la Comunidad Valenciana, pero según la…
hace 12 años