Fruit Fool
Se conoce como Fruit Fool a un postre tradicional de la cocina británica que se elabora con tres ingredientes, fruta,…
hace 12 años
cultura gastronómica
À la cévenole
Hacía tiempo que queríamos ampliar el diccionario gastronómico con la especialidad francesa À la cévenole, aprovechando que su protagonista estaba…
hace 12 años
Nibs de cacao
Se conocen como nibs de cacao porque (como es habitual) hay una desmesurada tendencia a tomar prestados los términos en…
hace 12 años
Empanar a la francesa
Seguramente será fuera del país vecino donde se conozca como empanar a la francesa lo que ellos definen como Paner…
hace 12 años
A la tahitiana
Es en referencia a la cocina de Tahití, cocina fresca, exótica, sencilla, aromática, suave y sabrosa, conservando su esencia pero…
hace 12 años
Doce uvas
Queda poco para celebrar la Nochevieja y una vez más, la mayoría de la población despedirá el año con las…
hace 12 años
Danicheff, receta tradicional
Danicheff es una ensalada compuesta (salade composée) de la cocina francesa que se elabora con alcachofa, apio nabo, patata, espárrago,…
hace 12 años
Baumkuchen o Pastel de Árbol
Cómo se hace el Pastel de Árbol o Baumkuchen tradicional, vídeo de la elaboración artesana de este pastel por capas…
hace 12 años
Pesar los ingredientes nos da precisión
La mejor forma de medir los ingredientes para hacer una receta es pesarlos. Las medidas con tazas americanas no son…
hace 12 años
Qué es una Albardilla
En términos de cocina, una albardilla es, según la RAE, un término poco usado, y proporciona dos descripciones, la primera…
hace 12 años