Qué significa À la minute
Diccionario culinario: Qué significa à la minute, expresión francesa que implica la elaboración de un plato en el momento en…
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cultura gastronómica
Cómo atar un pollo entero
Cómo atar un pollo entero para asar, la técnica para bridar el pollo también sirve para bridar otras aves, pavo,…
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El origen y la historia del cacao y el chocolate. Vídeo
Documental que muestra el origen del cacao y cómo se convierte el haba de cacao en chocolate pasando por distintos…
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Qué es un Fait-Tout
Qué es un Fait-Tout, un recipiente de cocina para la cocción, una olla o cazuela redonda, con dos asas y…
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À la Dugléré
À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…
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Stockfish, tørrfisk, pejepalo
Bacalao seco procedente de las Islas Lofoten (Noruega), se conoce como pejepalo, peixopalo, stockfish, torrfisk... originado en la era vikinga,…
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Qué son los pickles
El uso del término pickles está extendiéndose en distintos países, este término anglosajón se refiere a lo que nosotros conocemos…
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À la biarrote
À la biarrote, A la biarrota o al estilo de Biarritz, es un término culinario que define a platos de…
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Qué significa Choisy
Qué significa Choisy, es un término culinario francés que hace referencia a los platos que incluyen lechuga cocinada. Puedes ver…
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Mesclun o Mezclum, los envases con lechuga, rúcula y más
Mesclun o Mezclum es una mezcla de hojas verdes jóvenes habitualmente utilizadas para hacer ensaladas. …
hace 12 años