Qué es un Fait-Tout
Qué es un Fait-Tout, un recipiente de cocina para la cocción, una olla o cazuela redonda, con dos asas y…
hace 11 años
cultura gastronómica
À la Dugléré
À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…
hace 11 años
Stockfish, tørrfisk, pejepalo
Bacalao seco procedente de las Islas Lofoten (Noruega), se conoce como pejepalo, peixopalo, stockfish, torrfisk... originado en la era vikinga,…
hace 11 años
Qué son los pickles
El uso del término pickles está extendiéndose en distintos países, este término anglosajón se refiere a lo que nosotros conocemos…
hace 11 años
À la biarrote
À la biarrote, A la biarrota o al estilo de Biarritz, es un término culinario que define a platos de…
hace 11 años
Qué significa Choisy
Qué significa Choisy, es un término culinario francés que hace referencia a los platos que incluyen lechuga cocinada. Puedes ver…
hace 11 años
Mesclun o Mezclum, los envases con lechuga, rúcula y más
Mesclun o Mezclum es una mezcla de hojas verdes jóvenes habitualmente utilizadas para hacer ensaladas. …
hace 11 años
Lèchefrite
Lèchefrite es un término francés de un utensilio de cocina que nosotros conocemos como grasera, ¿sabes para qué sirve? …
hace 11 años
Qué significa À la nappe
Qué significa à la nappe, término culinario francés, que representa un método de cocción para la elaboración de salsas o…
hace 11 años
Flor eléctrica
De una planta de la familia de las Asteraceae (Spilanthes oleracea o Acmella oleracea) oriunda de Brasil y de Perú,…
hace 11 años