Qué significa ‘à la ménagère’ en cocina
Ampliamos el diccionario culinario, hoy vemos qué significa 'à la ménagère' en cocina, una definición similar a la que ya…
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El diccionario culinario francés nos enseña el término chalumeauter, lo que se podría traducir como sopletear. ¿Qué significa chalumeauter en…
Ampliamos el diccionario culinario, hoy conocemos qué significa cuire à couvert, una indicación muy sencilla de interpretar y de llevar…
En el argot culinario hay términos que pueden provocar ciertas dudas, para que esto no suceda con la palabra sudar,…
El término o definición culinaria 'à la berrichonne' procede de la antigua provincia francesa de Berry. Conoce a qué elaboraciones…
Bresse es zona del este de Francia que se considera muy rica, excepcional gastronómicamente hablando, dispone de productos agroalimentarios de…
Limoner es un término francés que aplicado en cocina hace referencia a la limpieza de alimentos, principalmente de pescados, carnes…
Un naked cake es lo que podemos denominar un pastel desnudo porque no lleva ninguna cobertura tipo fondant, frosting, merengue,…
¿Qué signinfica 'À la Maréchale' en cocina? Este término culinario francés hace alusión a una elaboración y a su guarnición,…
Se estrena un nuevo programa de cultura gastronómico en La 1 de Televisión Española, se llama Planeta Comida, y con…