Conoce las categorías y tipos de cava según el tiempo de crianza, niveles de azúcar o zona de producción
En estas fiestas la mayoría de familias celebra y brinda con cava, pero puede que se tengan dudas a la…
hace 6 meses
cultura gastronómica
¿Turrones o laminerías? El mal uso de las palabras empobrece la historia, la cultura, la tradición, la identidad, la calidad…
Un buen turrón artesano está elaborado con almendras, huevo (clara o yema), miel y azúcar, ¿o no? Ahora encontramos 'turrón'…
hace 7 meses
¿Es lo mismo un caldo de pescado que un fumet?
A menudo se habla indistintamente de caldo de pescado y fumet, pero también hay muchas voces que afirman que son…
hace 7 meses
Por qué se llama cóctel a una ensalada de marisco como es el ‘cóctel de gambas’
El diccionario recoge varias acepciones si buscamos el término 'cóctel', pero no responde a por qué se llama cóctel a…
hace 7 meses
Términos gastronómicos en la actualización 23.7 del Diccionario de la lengua española de la RAE
Grisín, regañá, retrogusto y superalimento son nuevos términos gastronómicos incluidos en el Diccionario de la lengua española. Además, la actualización…
hace 7 meses
Museo del Turrón y el Chocolate en Barcelona, el museo dedicado al turrón de Agramunt y a su chocolate a la piedra
Quién va a Barcelona y no se pasea por La Rambla... pues ya que estáis, acercaos a conocer el Museo…
hace 7 meses
Historia de la ensalada César o Ensalada Caesar, una de las ensaladas más internacionales
Hoy damos un repaso a la historia de la ensalada César, receta conocida a nivel internacional, es todo un clásico…
hace 8 meses
Qué son los ‘tater tots’ (se pronuncia teitehtots y se traduce como papas fritas)
Aquí los plenos defensores de la lengua española, os contamos qué son los Tater Tots’ (se pronuncia 'teitehtots' y se…
hace 8 meses
Romesco, romescada, romesquet… Del guiso a la salsa o viceversa
Tomate, pimiento rojo seco, almendras, avellanas, pan seco, ajos... ¿Qué podemos hacer? Romesco, romescada, romesquet… Del guiso a la salsa…
hace 9 meses
Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina de montaña: El compromiso de trabajar unidos por el futuro de los entornos naturales y sus habitantes
De momento, son medio centenar de cocineros los que apoyan el 'Manifiesto de Andorra para el futuro de la cocina…
hace 10 meses