cultura gastronómica

Nueva temporada de El Chef del Mar en La 1

El próximo martes 1 de diciembre se estrena la segunda temporada de El Chef del Mar de Ángel León en…

Persiana. Recetas de Oriente Próximo y más allá

Llega al mercado español el libro de cocina persa y de Oriente Próximo de Sabrina Ghayour, un best seller en…

14 maneras de transformar una patata

¿Cuántas recetas diferentes hacéis con las patatas? Seguramente mencionaréis las patatas fritas, la tortilla de patatas, el puré de patatas,…

Qué significa bolear en cocina

Bolear es un verbo que procede del término bola, tanto en cocina como en otras disciplinas, pero aquí os explicamos…

México Gastronomía. Libro

Margarita Carrillo Arronte es la autora del libro que se presenta como la biblia de la cocina mexicana tradicional, una…

Salsa HP o Brown Sauce

La Salsa HP es una de las denominadas salsas marrones, también se conoce como Brown sauce, pero a diferencia de…

Arroz Marisma

De entre las distintas variedades de arroz que podemos encontrar, hoy destacamos el Arroz Marisma, cuyo origen se encuentra en…

Qué significa Hors d’œuvre

Cuando empezaron a desaparecer los opulentos menús que se comían siglos atrás, aparecieron otros conceptos como los hors d'œuvre, voz…

Qué aceite de oliva virgen extra utilizar con diferentes guisos de legumbres

Los Aceites de Oliva ¡en la cuchara! es una guía que ilustra sobre qué aceite de oliva virgen extra utilizar…

Qué es la mermelada seca

La mermelada seca o ‘confiture sèche‘ tradicionalmente es el jugo o la pulpa de la fruta natural cocida con azúcar…