Qué es la mantequilla concentrada
Se conoce como mantequilla deshidratada, mantequilla compuesta, mantequilla para pastelería o mantequilla para cocinar a un tipo de mantequilla casi…
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Qué es la crema bávara
Aquí puedes conocer qué es la crema bávara, su origen, aunque incierto, cómo se elabora, cómo se utiliza... La crema…
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Qué es una boulette de viande
Ampliamos el diccionario culinario conociendo el significado del nombre francés boulette de viande, que hace alusión a una elaboración culinaria…
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Qué es un Ombre cake
Un Ombre cake es un pastel que juega con el degradado de colores, se podría traducir como pastel sombreado y…
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¿Queréis conocer algunas armonías de platos y aceites de oliva virgen extra monovarietales? Quizá os habéis preguntado cuál es el…
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Qué es un Tête-de-nègre
Aquí encontraréis la respuesta a qué es un Tête-de-nègre, un Whippet, un Schokokuss, un Beso de chocolate, un Beso de…
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Col kale
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Qué es la crème chamallow
Os explicamos qué es la crème chamallow, nombre francés que se traduce como crema de malvaviscos, aunque Chamallow es una…
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Siete hamburguesas inspiradas en la Navidad
Una receta de pato con col lombarda al vino tinto, puré de patata, canónigos... puede ser un perfecto plato principal…
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Qué significa panade en cocina
El término francés 'panade' tiene al menos dos significados que debemos conocer en el sector culinario, uno hace referencia a…
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