cultura gastronómica

Qué es una boulette de viande

Ampliamos el diccionario culinario conociendo el significado del nombre francés boulette de viande, que hace alusión a una elaboración culinaria…

Qué es un Ombre cake

Un Ombre cake es un pastel que juega con el degradado de colores, se podría traducir como pastel sombreado y…

Qué Aceite de Oliva va con… Prepara cada plato con su Aceite de Oliva ideal

¿Queréis conocer algunas armonías de platos y aceites de oliva virgen extra monovarietales? Quizá os habéis preguntado cuál es el…

Qué es un Tête-de-nègre

Aquí encontraréis la respuesta a qué es un Tête-de-nègre, un Whippet, un Schokokuss, un Beso de chocolate, un Beso de…

Col kale

¿Qué es la kale? Actualmente se considera un 'superalimento' por todas las virtudes que ofrece al organismo, con este nombre…

Qué es la crème chamallow

Os explicamos qué es la crème chamallow, nombre francés que se traduce como crema de malvaviscos, aunque Chamallow es una…

Siete hamburguesas inspiradas en la Navidad

Una receta de pato con col lombarda al vino tinto, puré de patata, canónigos... puede ser un perfecto plato principal…

Qué significa panade en cocina

El término francés 'panade' tiene al menos dos significados que debemos conocer en el sector culinario, uno hace referencia a…

Nueva temporada de El Chef del Mar en La 1

El próximo martes 1 de diciembre se estrena la segunda temporada de El Chef del Mar de Ángel León en…

Persiana. Recetas de Oriente Próximo y más allá

Llega al mercado español el libro de cocina persa y de Oriente Próximo de Sabrina Ghayour, un best seller en…