cultura gastronómica

Primera Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

Del 21 al 27 de noviembre se va a celebrar la Prima Settimana della Cucina Italiana del Mondo (Primera Semana…

Qué son las patatas ecrasée

Es posible que hayas leído en la carta o en el menú degustación de un restaurante, o en algún libro…

Qué es un bundtlette

Para quien se mueva por el sector de la repostería es necesario saber qué es un bundtlette, y también para…

Qué es una Gastronorm

La Norma Europea EN-631 establece los materiales y artículos que se utilizan para el contacto con los alimentos y los…

Cómo freír las verduras en tempura

Ya está disponible el segundo vídeo de Alberto Chicote sobre la tempura. Hace unos días vimos cómo hacer la masa…

Qué hay tras un conejo con ciruelas pasas de Bélgica

Con el título "Conejo con ciruelas pasas", la periodista y directora independiente Alina Kneepkens muestra una historia audiovisual sobre el…

Cómo hacer tempura y sus diferencias con la Orly

Si quieres aprender a preparar la masa batida para hacer tempura, aquí puedes ver un vídeo de Alberto Chicote que…

Qué es un poke cake

En lengua inglesa encontramos nombre a todo tipo de bizcochos, tartas y pasteles, una simple característica, sea de la elaboración,…

Cómo usar la cúrcuma fresca

La cúrcuma en polvo se ha convertido en una especia indispensable en la cocina de cualquier amante de la gastronomía…

Qué es un Smash Cake

A muchos adultos les encantaría volver a celebrar su primer cumpleaños para poder disfrutar de un Smash Cake, aunque conociendo…