cultura gastronómica

Hoja de ostra (Mertensia marítima)

La primera vez que pruebas una hoja de ostra (Mertinsia maritima) sorprende cómo su sabor es tan similar al de…

hace 7 años

¿Sabías que hay más de 1 000 variedades de bananos? El más común, y del que depende la industria comercial…

hace 7 años

En la mayoría de hogares el Roscón de Reyes estará presente el próximo día 6 de enero, y es que…

hace 8 años

Hoy conocemos un poco más uno de los crustáceos menos habituales en la mesa, y es que en algunas zonas…

hace 8 años

Hoy abordamos un término culinario en el diccionario gastronómico que se utiliza en el argot culinario pero no está demasiado…

hace 8 años

Hoy os traemos un vídeo didáctico con el que podéis aprender a diferenciar un bogavante macho de un bogavante hembra.…

hace 8 años

Un Drip Cake es una tarta o pastel que está cubierto con una ganache chorreando, o goteando. Estas gotas no…

hace 8 años

Con el nombre de Shimeji se conoce a un grupo de setas comestibles asiáticas, cuyo cultivo se ha extendido a…

hace 8 años

Del 21 al 27 de noviembre se va a celebrar la Prima Settimana della Cucina Italiana del Mondo (Primera Semana…

hace 8 años

Es posible que hayas leído en la carta o en el menú degustación de un restaurante, o en algún libro…

hace 8 años