Cómo se hace la masa para empanadillas chinas (Jiaozi), gyozas y dumplings asiáticos. Vídeo
Aquí podéis ver un vídeo que muestra cómo hacer la masa que se utiliza en la cocina asiática para hacer…
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‘Las Rutas Capone’. Nuevo programa de cultura gastronómica
Para seguir ampliando conocimientos sobre la riqueza gastronómica de nuestro país, tenemos una cita los domingos en La 2 de…
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Recetario Made in CV. Recetas con productos autóctonos de los grandes chefs de la Comunidad Valenciana
15 chefs de la Comunidad Valenciana han elegido un producto local para crear un plato. El resultado es el Recetario…
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10 cosas sobre el huevo que quizá no sabías
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Arándano rojo
El arándano rojo fresco apenas se encuentra en el mercado, por sus cualidades organolépticas, está destinado a la elaboración de…
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Qué es una croustadine
Si té preguntas qué es una croustadine, la respuesta es muy sencilla, principalmente se trata de una porción pequeña de…
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Nuevos indicios de la producción de vino hace 8.000 años
Según los descubrimientos arqueológicos realizados en los asentamientos neolíticos de Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, a unos 50 kilómetros de…
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Simposio BCulinaryLab: Plantas Silvestres. Programa
Ya está disponible el programa del segundo simposio BCulinaryLab que se desarrollará este mes de noviembre, concretamente los días 22…
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¿Qué es un fromelier?
Uno de los términos o denominaciones en el sector de la gastronomía, la hostelería y la restauración que todavía se…
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Katsuramuki, técnica de corte japonesa
Descubre qué es katsuramuki, se trata de una técnica de corte japonesa esencial para los cocineros profesionales, pero muy difícil…
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