cultura gastronómica

Qué significa ‘agarrarse’ en cocina

Hoy abordamos el término 'agarrarse' y explicamos qué significa en términos culinarios. Esta voz se utiliza habitualmente tanto en las…

Legumbres Españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la Unión Europea

El MAPAMA ha editado un libro digital de descarga gratuita titulado: 'Legumbres Españolas con garantía de calidad y origen reconocida…

‘El Tigre de Yuzu’, la historia de Ferrán Adrià i el Mibu

Hoy se estrena la obra de teatro ‘El Tigre de Yuzu’, la historia de Ferrán Adrià i el Mibu, de…

Visita a elBulliLab con Ferrán Adrià. Vídeo (español e inglés)

En este vídeo puedes ver parte de la visita a elBulliLab, el espacio en el que Ferrán Adrià lleva unos…

Qué significa ‘cuchillo al aire’ en cocina

En las cocinas domésticas es muy habitual utilizar la técnica o el estilo 'cuchillo al aire' para preparar los ingredientes…

Cómo se marina la carne en los restaurantes asiáticos

Hoy os traemos una vídeo receta de Kwan Homsai, una tailandesa afincada en España que se declara una apasionada de…

Qué es un sabich

Se conoce como sabich o sabih a un bocadillo tradicional de Israel que se elabora con pan pita y se…

Congreso Nacional de Salmorejos 2017

Los días 15 y 16 de junio de 2017 se va a celebrar el primer Congreso Nacional de Salmorejos en…

Harina de algarroba

La harina de algarroba es un alimento muy interesante por sus propiedades nutricionales, y además es muy versátil en la…

Qué es una ‘papillote à manchon’ y cómo hacerla

Se conoce como 'papillote à manchon' o ‘couronne de boucher’ al elemento que tradicionalmente se ha utilizado para esconder la…