cultura gastronómica

Recetario Made in CV. Recetas con productos autóctonos de los grandes chefs de la Comunidad Valenciana

15 chefs de la Comunidad Valenciana han elegido un producto local para crear un plato. El resultado es el Recetario…

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Hoy tenemos una lectura didáctica que te recomendamos compartir para divulgar algunas cuestiones sobre uno de los alimentos con mejores…

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El arándano rojo fresco apenas se encuentra en el mercado, por sus cualidades organolépticas, está destinado a la elaboración de…

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Si té preguntas qué es una croustadine, la respuesta es muy sencilla, principalmente se trata de una porción pequeña de…

hace 7 años

Según los descubrimientos arqueológicos realizados en los asentamientos neolíticos de Gadachrili Gora y Shulaveris Gora, a unos 50 kilómetros de…

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Ya está disponible el programa del segundo simposio BCulinaryLab que se desarrollará este mes de noviembre, concretamente los días 22…

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Uno de los términos o denominaciones en el sector de la gastronomía, la hostelería y la restauración que todavía se…

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Descubre qué es katsuramuki, se trata de una técnica de corte japonesa esencial para los cocineros profesionales, pero muy difícil…

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En nuestro diccionario culinario hoy introducimos un nuevo término, una nueva definición de una técnica tradicional en cocina, vamos a…

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Una forma de conocer la gastronomía internacional es viendo los vídeos de Food, People, Places, en esta ocasión podemos descubrir…

hace 7 años