cultura gastronómica

Despiece del atún rojo, partes del Thunnus Thynnus y sus características

Conoce el despiece del atún rojo, las partes del Thunnus Thynnus y sus características, cómo cortarlas, cómo cocinarlas... todo ello…

Queso Halloumi, el queso de Chipre ideal para cocinar a la parrilla

Conocemos algunas de las principales características del queso Halloumi, el queso de Chipre ideal para cocinar a la parrilla, es…

¿Qué es un pound cake?

Si en alguna ocasión os habéis encontrado con la receta de un pound cake, quizá os habéis preguntado qué es,…

Vicent Guimerà. La Galera L’Antic Molí, el libro que descubre el valor de este crustáceo en la alta cocina

Vicent Guimerà, el joven chef y propietario del restaurante L'Antic Molí (1 estrella Michelin), es un erudito en la cocina…

Qué es un earthquake cake o pastel terremoto

¿Sabéis qué es un earthquake cake o pastel terremoto? Pues si no lo conocíais y sois unos golosos y locos…

Cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes

Os explicamos cómo recalentar fritos para que los rebozados vuelvan a estar crujientes sin necesidad de encender el horno, aunque…

Qué es y por qué se capan las trufas. La trufa y la truficultura

Empezamos una serie de vídeos con los que vamos a conocer la trufa y la truficultura. Para ello contamos con…

Qué es un Dump cake o Pastel volcado

Te explicamos qué es un Dump cake o Pastel volcado, ampliando así los conocimientos sobre pastelería y repostería. De todas…

Batatas a murro, una especialidad culinaria portuguesa ideal para guarnición

Con el nombre de 'Batatas a murro' se conoce una especialidad culinaria portuguesa ideal para guarnición, se trata de unas…

Gastrofestival 2019. Programa

Hoy se ha presentado el programa de actividades del Gastrofestival 2019, en el que participan más de 400 entidades. Descubre…