cultura gastronómica

Cinema Cocina 2021. Programa de la sección gastronómica del Festival de Málaga

¿Quieres saber qué cortometrajes y largometrajes se van a proyectar en Cinema Cocina 2021? Pues consulta el programa de la…

Paleolítico y Neolítico: Los orígenes de la cocina. Primer volumen de la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente

'Los Orígenes de la Cocina: Paleolítico y Neolítico' es el primer volumen de los ocho que conformarán el proyecto 'Historia…

Qué es la almendra granillo y en qué recetas se utiliza

Si quieres saber qué es la almendra granillo y en qué recetas se utiliza este ingrediente, continúa leyendo, seguro que…

El boniato se debe cocinar a distinta temperatura según la receta que se vaya a hacer

El boniato se debe cocinar a distinta temperatura según la receta que se vaya a hacer, pues si se cocina…

Qué significa ‘au torchon’

De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene…

Tokyo Stories, más de 80 recetas de la capital japonesa

Si te gusta la cultura y la gastronomía japonesa te va a encantar el libro Tokyo Stories, que ofrece más…

Guía rápida para elegir el ave de corral para cocinar esta Navidad

Si quieres conocer las características de las distintas aves que se producen en nuestro país para elegir la que mejor…

La Denominación de Origen Protegida Vinagre de Jerez cumple 25 años

Todos conocéis el vinagre de Jerez, ¿pero hasta dónde? Nosotros hemos descubierto mucho más sobre este condimento porque la Denominación…

Pimentón de Mallorca / Pebre bord de Mallorca con Denominación de Origen Protegida

El Pimentón de Mallorca / Pebre bord de Mallorca ya luce el sello de la Denominación de Origen Protegida otorgado…

Rebozuelo, chantarela, rossinyol… (Cantharellus cibarius), una seta perfecta para los guisos

Rebozuelo, chantarela, rossinyol… (Cantharellus cibarius) Hay muchos nombres que identifican a una seta perfecta para los guisos, y lo mejor…