Una de las cosas que todos nos proponemos después de las fiestas y los abusos alimentarios que éstas conllevan, es realizar comidas más livianas para deshacernos de la pesadez …
Aunque después de las fiestas volvamos a disfrutar de platos más ligeros, no tenemos por qué dejar de hacer platos llamativos y ricos, pues cocinamos porque nos gusta estar …
A menudo se disfruta de cremas de marisco, de carabineros, de bogavante, de langosta, de langostinos, de gambas… en las fiestas navideñas, pero también se pueden hacer cremas …
No tanto como los frutos secos enteros, pero a menudo utilizamos la mantequilla elaborada con ellos para algunas recetas, a veces en praliné, otras veces con especias y otras …
Nos ha encantado la idea de hacer la crema de calabaza con un caldo de alga kombu como nos propone la autora del blog El Raconet de la Rosa y cuya receta podéis ver a …
Con sólo tres ingredientes podemos elaborar un postre muy sencillo y muy goloso que gustará a todos, ya hemos comentado en muchas ocasiones lo bien que armoniza el chocolate …
Cuando vamos a escudillar con la manga pastelera una crema, un puré… normalmente pretendemos conseguir una dispensación de la elaboración homogénea y seguramente …
Pues ya lo veis en el nombre de esta receta, Cristina, autora del blog Le Bon Vivant nos deleita con una crème-brûlée muy especial, en lugar de un postre es un entrante, y …
El término migaine no lo encontramos en el diccionario de la lengua francesa, sólo si dirigimos la búsqueda al diccionario culinario. En el diccionario español no consta, …
La definición ‘a piel‘ aplicada a la cocina es más actual que otras definiciones de nuestro diccionario gastronómico, pues tan interesante es conocer la base y …
