Manual de corte y conservación del jamón Joselito
Desde el pasado viernes nos encontramos en Salamanca, estamos disfrutando de un fin de semana en esta ciudad y en…
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corte
Cómo cortar tomates cherry, técnica y truco
Los tomates cherry, aunque son pequeños y se pueden comer enteros con tranquilidad, no siempre es lo que se pretende…
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Usar una bandeja para recoger los jugos de la tabla de cortar
A todos no nos sirve este truco de cocina que os vamos a explicar, a nosotros principalmente porque no tenemos…
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Tipos de corte: Concertina
Conocemos la concertina como un instrumento musical, y es debido a su aspecto, y a su movimiento, que se aplica…
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Cómo cortar sandía en cubos
La mayoría de nosotros hemos aprendido a pelar y cortar la fruta viendo a nuestros padres, siguiéndoles como ejemplo, es…
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Usuzukuri
[photopress:gour_exp_b96.jpg,full,centro] Dentro de los distintos tipos de corte para el pescado que lidera la cocina japonesa, para tomarlo crudo, el…
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Truco de cocina: Cortar tartas y pasteles
Cuando hacemos un pastel lo decoramos intentando que sea lo más atractivo posible, además de apetecible, por eso no debemos…
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Tipos de corte: Matignon
Matignon, es como un mirepoix, con ingredientes como la cebolla o el puerro, el apio y la zanahoria. Base de…
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Cómo pelar el aguacate
[photopress:pelar_aguacate6.jpg,full,centro] Hay distintas recetas en las que podemos incorporar el aguacate, en algunos casos querremos triturar o machacar, como para…
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Qué es el carré
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la…
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