Qué es el carré
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la…
hace 13 años
corte
Tipos de corte: Vandyke
Podemos conocerlo como corte vandyke, van dicke o van dyck, quizá hay alguna otra forma de describir un tipo de…
hace 13 años
Preparar un ave en crapaudine
Preparar un ave en crapaudine consiste en realizar una técnica de corte y presentación de un ave antes de su…
hace 13 años
Patatas pont neuf
Hay más de un significado culinario de Pont Neuf, por un lado se conoce con este nombre a un tipo…
hace 13 años
Cómo cortar patatas Hasselback
Las Patatas Hasselback o Hasselbackpotatis son un entrante o guarnición sencillo y excelente por su aporte nutricional y por su…
hace 13 años
Cortador de pepinillos
Los pepinillos son uno de los aperitivos o guarniciones saludables que alegran el paladar, tras el proceso del encurtido se…
hace 13 años
Dadolata
Dadolata es un término italiano que se traduce como cortado en cubitos, se aplica a los alimentos que se preparan…
hace 13 años
Pinzas para cortar hierbas aromáticas y brotes
Las hierbas aromáticas son usadas en la cocina desde la antigüedad, quizá con la nueva cocina se ha ampliado su…
hace 13 años
Cómo cortar las patatas en gajos
[photopress:gajos_patata_picante2.jpg,full,centro] En ocasiones se realizan algunos procedimientos en cocina, mientras estamos preparando la mise en place o cocinando, a los…
hace 13 años
Aiguillette
El término francés Aiguillette se puede traducir como cordón, tiene varios significados, siendo uno de los más conocidos el del…
hace 13 años