Nacho Manzano y Santiago Guerrero abrieron la jornada de la tarde el pasado miércoles en BCN Vanguardia (Alimentaria). Su participación en el congreso llevaba por título …
De nuevo Pedro Subijana nos ofrece una impecable ponencia, esta vez en el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCN Vanguardia, celebrado en el marco de …
Oriol Castro y Eduard Xatruch son jefes de cocina del Restaurante El Bulli, además de formar parte del equipo de investigación de El Bulli Taller. Con el título ‘Alta …
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Quique Dacosta nos puso la miel en la boca en Madrid Fusión con un vídeo sobre la gamba roja de Dénia, es un documental que todavía no hemos …
Conocimos a Alberto Herráiz hace unos años en un evento gastronómico de Valladolid. Nacido en Cuenca y siendo la cuarta generación de una familia de cocineros, avanza en su …
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Sin seguir el orden del programa de BCN Vanguardia, es el momento de compartir con vosotros uno de los vídeos (en tres partes) que hemos …
El martes, recién llegados a BCN Vanguardia, en el pabellón Restaurama de Alimentaria, conocimos a Roberto Ruíz y su cocina en el Restaurante Frontón de Tolosa, nos la …
El Palacio de Ferias y Congresos de Reus acogerá la segunda Feria Profesional de Hostelería y Restauración, HostelCat 2010, del 18 al 20 de abril. Resta menos de un mes para …
“Las tapas son nuestro mensaje gastronómico más colectivo, basta con decir “tapas” para identificar la cocina española en el mundo. Es un término que no se traduce y …
Mallorca es el escenario en el que se celebrará el XIII Congreso Nacional de Hostelería, un evento de carácter bienal impulsado por la Federación Española de Hostelería, y …
