Una de las herramientas imprescindibles en cualquier cocina es el papel vegetal, papel sulfurizado o papel de horno, aunque hay quien lo utiliza sólo de vez en cuando, también …
A principios de mes nos hacíamos eco de un nuevo concurso que se va a celebrar el próximo mes de octubre en torno al mundo de la carne de vacuno, en él participarán …
Posiblemente habéis estado en algún restaurante tex-mex que os haya ofrecido comer una ensalada servida en un bol de tortilla mexicana crujiente, también se utilizan estas …
Normalmente lo comentamos en cada receta que corresponde, pero seguramente todavía hay quien no intenta evitar que salsas y cremas hagan costra al enfriar, sea por pereza, …
Poêler es un término francés muy utilizado en cocina, tanto como el utensilio que permite realizar la cocción y que se conoce como poêle. Sabiendo que una poêle es una …
Mucho se habla sobre la moda de la gastronomía y el aumento de la afición por la cocina, pero no hemos conocido cifras hasta ver el informe realizado por GfK, una compañía …
A través de la plataforma de micromecenazgo Kickstarter hemos conocido Meld, un dispositivo para evitar que la comida se queme durante la cocción. Su funcionamiento es simple, …
Hay diversos métodos de cocción, y cada uno tiene sus características, normalmente hablamos de hervir, rehogar, saltear, freír, hornear… y conocemos qué y cómo se debe …
El término culinario que abordamos hoy se utiliza en la cocina en general, y especialmente en pastelería y repostería, así que vamos a ver qué significa masquer en cocina, …
Hay una gran variedad de recipientes para cocinar con la finalidad de satisfacer todas las necesidades del cocinero, ollas, sartenes, cazos, cazuelas… y dentro de estas …
