Arclinea, Espacio cocina en vivo es un nuevo concepto que aúna la exposición del mobiliario de cocina de una tienda con el showcooking. Ubicado en Barcelona (calle Milanesado, …
Cuando elaboramos una crema pastelera, crema inglesa, natillas, etc., siempre hay que añadir los ingredientes calientes a los ingredientes fríos. Por un lado se infusiona la …
El huevo duro o huevo cocido se caracteriza por ser cocinado con su cáscara sumergido en agua hasta que la yema y la clara cuajan, mostrando una textura sólida pero tierna. La …
Es interesante saber cómo cocinar berenjenas sin grasas, pues como sabemos, es uno de los vegetales que por su estructura, tiene el poder de absorber el aceite o la grasa en la …
Mechar es una técnica culinaria con la que se consigue proporcionar jugosidad y sabor a piezas de carne o pescado que por naturaleza son más secas o cuando se cocinan piezas …
A raíz del Tournedó al Oporto que nos ha enviado el chef Juan Romero, hemos caído en la cuenta de recomendaros un accesorio de cocina que funciona muy bien para este y otros …
A quienes estén diseñando una nueva cocina puede resultarles de interés este Grill eléctrico Gaggenau que indudablemente facilita la elaboración de platos mediante un …
Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización de este término es imprescindible en las …
Hace aproximadamente un año conocíamos los resultados de un estudio que nos informaban sobre cómo cocinar los ajos para conservar sus propiedades saludables. El estudio fue …
Manuel de Haro Ramón
Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón
Cómo cocinar tu vida es una película, bueno, más bien es un documental, dirigido por Doris …
