Mechar es una técnica culinaria con la que se consigue proporcionar jugosidad y sabor a piezas de carne o pescado que por naturaleza son más secas o cuando se cocinan piezas …
A raíz del Tournedó al Oporto que nos ha enviado el chef Juan Romero, hemos caído en la cuenta de recomendaros un accesorio de cocina que funciona muy bien para este y otros …
A quienes estén diseñando una nueva cocina puede resultarles de interés este Grill eléctrico Gaggenau que indudablemente facilita la elaboración de platos mediante un …
Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización de este término es imprescindible en las …
Hace aproximadamente un año conocíamos los resultados de un estudio que nos informaban sobre cómo cocinar los ajos para conservar sus propiedades saludables. El estudio fue …
Manuel de Haro Ramón
Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón
Cómo cocinar tu vida es una película, bueno, más bien es un documental, dirigido por Doris …
El baño maría es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se cocinen mediante esta técnica, ofreciendo una temperatura suave, …
Y hablando de Isma Prados, a lo Jamie Oliver nos presenta un utensilio que puede resultar un gran aliado para disfrutar de comer al aire libre ahora que empieza el verano, se …
La editorial Everest ha editado un libro orientado a las personas que padecen alguna deficiencia visual, se trata de Cocinar a ciegas. El libro ha sido desarrollado por la …
En la actualidad y en lo que respecta a menaje de cocina, la mayoría de baterías de cocina de las que disponemos están fabricadas en acero inoxidable, es un material de …
