Cómo evitar las salpicaduras cuando utilizamos la batidora
Cuando montamos nata, batimos un líquido rozando la superficie para hacer una espuma o aire, entre otras cosas, es fácil…
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cocinar
Los 10 mejores trucos de cocina de 2013
Una selección de trucos de cocina que hemos ido conociendo a lo largo del año. En estos diez trucos de…
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Barbacoa sin humo para cocina interior
Brassé BBQ es una barbacoa para interior, para utilizar en la cocina doméstica, pues apenas produce humo. Dependiendo de los…
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Qué significa pincer en cocina
Pincer es un término francés que se traduce como pinzar o pellizcar, pero ¿qué significa pincer en cocina?. Hay dos…
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Qué significa Frémir
¿Qué significa frémir en cocina?, este término de origen francés define un estado del líquido con el que se cocina,…
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Papel vegetal para cocinar alimentos delicados
Para calentar o cocinar un ingrediente delicado, que no cambie su aspecto o que no esté en contacto directo con…
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Qué significa fleurer
Ampliamos el diccionario culinario con un nuevo término francés, ¿qué significa fleurer?, es una acción que a menudo utilizamos y…
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Qué es el redaño
El redaño (crépine) es una membrana veteada de grasa que se utiliza para la elaboración de crépinettes o salchichas planas,…
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Blanquear y escaldar
Diferencias entre blanquear y escaldar, dos términos culinarios que crean confusión. Para algunos cocineros los dos términos son sinónimos, lo…
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¿Se puede aprender a cocinar con libros?
Los libros son compendios de conocimientos y con ellos se puede aprender a cocinar. Lo importante es empezar a aprender…
hace 11 años