cocinar

Complementos y guarniciones crujientes

La textura es un complemento del sabor, así que es muy importante que en un plato también haya contrastes de…

Qué es el resource y su uso en la cocina

En algunas recetas de cocineros profesionales nos podemos encontrar con el uso de un producto denominado Resource, pero ¿de qué…

Qué significa reducir a seco

Hoy vemos qué significa reducir a seco en cocina, es una expresión muy utilizada y que se puede entender fácilmente…

Qué significa levantar en cocina

Son muchos los significados de la voz 'levantar', incluso en cocina tiene varios usos. Conoce aquí qué significa levantar en…

Tatoo Recetas

I Tradizionale presenta una colección de tatuajes temporales que ilustran recetas de cocina tradicional italiana, una invitación para ponerse la…

Cocinar bacon con agua

Hay quien dice que cocinar la panceta o el bacon con agua hace que no salpique al cocinarlo, claro, hasta…

Qué es la dégraissis

El verbo francés 'degráisser' se traduce al castellano como desgrasar o desengrasar, por lo tanto, es fácil definir qué es…

Cómo evitar las salpicaduras cuando utilizamos la batidora

Cuando montamos nata, batimos un líquido rozando la superficie para hacer una espuma o aire, entre otras cosas, es fácil…

Los 10 mejores trucos de cocina de 2013

Una selección de trucos de cocina que hemos ido conociendo a lo largo del año. En estos diez trucos de…

Barbacoa sin humo para cocina interior

Brassé BBQ es una barbacoa para interior, para utilizar en la cocina doméstica, pues apenas produce humo. Dependiendo de los…