Complementos y guarniciones crujientes
La textura es un complemento del sabor, así que es muy importante que en un plato también haya contrastes de…
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En algunas recetas de cocineros profesionales nos podemos encontrar con el uso de un producto denominado Resource, pero ¿de qué…
Hoy vemos qué significa reducir a seco en cocina, es una expresión muy utilizada y que se puede entender fácilmente…
Son muchos los significados de la voz 'levantar', incluso en cocina tiene varios usos. Conoce aquí qué significa levantar en…
I Tradizionale presenta una colección de tatuajes temporales que ilustran recetas de cocina tradicional italiana, una invitación para ponerse la…
Hay quien dice que cocinar la panceta o el bacon con agua hace que no salpique al cocinarlo, claro, hasta…
El verbo francés 'degráisser' se traduce al castellano como desgrasar o desengrasar, por lo tanto, es fácil definir qué es…
Cuando montamos nata, batimos un líquido rozando la superficie para hacer una espuma o aire, entre otras cosas, es fácil…
Una selección de trucos de cocina que hemos ido conociendo a lo largo del año. En estos diez trucos de…
Brassé BBQ es una barbacoa para interior, para utilizar en la cocina doméstica, pues apenas produce humo. Dependiendo de los…