Truco de cocina: Evitar que salsas y cremas hagan costra al enfriar
Cuando preparamos salsas, cremas o masas cremosas que debemos dejar enfriar antes de servir o utilizar en cocina, debemos cuidar…
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Qué significa poêler en cocina
Incorporamos un nuevo término en el diccionario culinario, dando respuesta a qué significa poêler en cocina. Hace referencia a un…
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Cocina: Actitudes y tiempo que los consumidores emplean en ella
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Qué significa cuire à couvert
Ampliamos el diccionario culinario, hoy conocemos qué significa cuire à couvert, una indicación muy sencilla de interpretar y de llevar…
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Qué significa masquer en cocina
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Complementos y guarniciones crujientes
La textura es un complemento del sabor, así que es muy importante que en un plato también haya contrastes de…
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Qué es el resource y su uso en la cocina
En algunas recetas de cocineros profesionales nos podemos encontrar con el uso de un producto denominado Resource, pero ¿de qué…
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Qué significa reducir a seco
Hoy vemos qué significa reducir a seco en cocina, es una expresión muy utilizada y que se puede entender fácilmente…
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