Mechar
Mechar es una técnica culinaria con la que se consigue proporcionar jugosidad y sabor a piezas de carne o pescado…
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Cordones y gomas de silicona
A raíz del Tournedó al Oporto que nos ha enviado el chef Juan Romero, hemos caído en la cuenta de…
hace 15 años
Grill eléctrico Gaggenau
A quienes estén diseñando una nueva cocina puede resultarles de interés este Grill eléctrico Gaggenau que indudablemente facilita la elaboración…
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Mise en place
Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización…
hace 16 años
Cómo cocinar los ajos
Hace aproximadamente un año conocíamos los resultados de un estudio que nos informaban sobre cómo cocinar los ajos para conservar…
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Cómo cocinar tu vida
Manuel de Haro Ramón Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón Cómo cocinar tu vida es una…
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Métodos de cocción: Baño María
El baño maría es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se…
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Centro de cocción Candela
Y hablando de Isma Prados, a lo Jamie Oliver nos presenta un utensilio que puede resultar un gran aliado para…
hace 16 años
Cocinar a ciegas
La editorial Everest ha editado un libro orientado a las personas que padecen alguna deficiencia visual, se trata de Cocinar…
hace 16 años
Menaje de cocina, qué material utilizar para las distintas cocciones
En la actualidad y en lo que respecta a menaje de cocina, la mayoría de baterías de cocina de las…
hace 17 años