Los rabanitos son una raíz comestible que nos encanta para tomar como aperitivo o incorporar a las ensaladas. Dadas sus características, también es un buen ingrediente para …
Hoy queremos compartir una herramienta que puede servir a todos los que se meten entre fogones, sean cocineros profesionales o domésticos (aunque está dirigido a los primeros), …
El verbo transitivo encamisar se utiliza en distintos sectores, pero obviamente nosotros nos vamos a centrar en qué significa encamisar en cocina. Seguramente lo habréis visto …
A continuación vais a poder ver una infografía con nada menos que 50 trucos de cocina con los facilitar ciertas labores culinarias, ahorrar tiempo y/o dinero por no tener que …
Hace dos años nació un nuevo evento dirigido a profesionales del mundo de vino y la gastronomía con el nombre Wine & Culinary International Forum. Pues bien, este año se …
El término francés coucher tiene varios significados, por mencionar algunos podemos decir que significa acostar, tumbar, tender… pero como corresponde aquí, vamos a ver qué …
A finales del año pasado todo eran noticias de nuevos programas gastronómicos en televisión, para aprovechar el boom y éxito experimentado por algunos de los programas …
Moelle, del latín medulla, es un término francés que al castellano se traduce como médula. Dicha voz, en gastronomía podemos encontrarla hablando de Os à moelle, que …
Todos los que estamos un poco metidos en el mundo de la cocina conocemos qué es la mise en place, voz francesa que aunque se podría traducir como ‘cada cosa en su …
En la cocina hay cosas que podemos evitar hacer según dónde y qué compremos, hablamos en esta ocasión de las pescaderías. A no ser que tengamos la pasión del chef Ángel …
